エビの頭、殻、背わたを取る。軽く塩をふり、手で揉んで臭みを取り熱湯をかけます。レンジで加熱(500w1分を2回)します。

アボカドは皮と種を除き、食べやすく切ったら、すぐに酢少々をふって軽く混ぜます。

エビ、ヨーグルト、こしょう、正油少々を加えて軽く混ぜたら、出来上がり。あれば刻んだのりをのせて。