ボウルに納豆、ちくわ、ネギを合わせておく。

衣を作る。卵と酒を別のボウルに入れて溶きほぐし、そこに薄力粉を加え箸で混ぜる。さらさらの衣にする。

2のボウルに3の衣を流しいれてさっと絡め、180度の油にお玉ですくい入れ、こんがり揚げれば完成。