おばあちゃんのイモイモ鬼まんじゅう
chizusaki @cook_40043682
おばあちゃんの作ってくれる鬼まんじゅう。お店で買うのもいいけど、私はやっぱりこれが一番好き♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作ってくれる鬼まんじゅう。本人曰く「私がいも好きだからイモイモしいのよ」とのことです♪
おばあちゃんのイモイモ鬼まんじゅう
おばあちゃんの作ってくれる鬼まんじゅう。お店で買うのもいいけど、私はやっぱりこれが一番好き♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作ってくれる鬼まんじゅう。本人曰く「私がいも好きだからイモイモしいのよ」とのことです♪
作り方
- 1
さつまいもは1センチ角に切って水にさらし、水をきっておく。
- 2
②の材料をボウルにいれ、菜箸でまぜまぜ。
泡立てきなど使わず、おばあちゃんは終始菜箸です。 - 3
水50ccを入れまぜまぜ。
そこへさつまいもも入れ、まぜまぜ。けっこう力が要ります。
様子を見て残りの水を少しずつ足す。 - 4
けっこうイモイモしい感じになります。
入れる水の量は最低限にとどめます。生地はけっこう固めです -
- 5
蒸気のあがった蒸し器で15分蒸す。
-
- 6
蒸し器がなければ、フライパンに水を入れて底上げし、クッキングシートをひいてその上でも◎
-
- 7
色がかわってさつまいもに串が通ればできあがり( ´艸｀)
-
コツ・ポイント
たっぷりの蒸気で蒸すこと…ですかね？レンジのスチーム機能で蒸してもみたけど、出来上がりイマイチでした。なのでフライパンでもいいのでぜひコンロで蒸してください♪ あとは、水を入れすぎてベッチョリならないようにするくらいかな(^3^)
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