お刺身用を見つけたらコレ♪このレシピの生い立ち千葉の郷土料理、房総で食べて大ファンになりました。
鯵は３枚におろし、取れるだけ骨を取り皮をむいて粗めに切る（お店で３枚にしてもらえば楽チン）
大葉、しょうが、長ネギを細かく刻む
薬味の乗ったまな板の上に鯵をのせ、醤油、味噌と一緒にたたく。
おさらに大葉を敷き、たたいた鯵をのせて白ゴマを指でひねりながらかけて完成
小骨をしっかり取ると舌触り滑らかに。
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