生地はお好みの物をどうぞ。

フライパンにスライサーで薄く切った玉ねぎに塩とバターを加え、しんなりするまで炒め、冷ます。

一次発酵が終わった生地を20×25センチ以上にのばし、炒めた玉ねぎをまんべんなく広げる。

角切りにしたチーズをちらす。

短冊切りにしたベーコンを散らす。

※短冊切りにしたハムでもOK

お好みでブラックペッパーをかける。

手前からクルクルと巻いていく。

巻き終わりをつまんで、しっかり閉じる。

８～12等分に切る。

マドレーヌ型に紙カップを敷き、生地を移す。
二次発酵はオーブンの発酵機能で、35～40度で40分前後～２倍になるまで。

生地が膨らんだら、スライサーで薄く切った玉ねぎと溶けるチーズをのせ、マヨネーズを線がけする。

200度に予熱したオーブンで12～15分ほど焼く。
※パウンド型の場合は160度20分～様子見ながら焼く。

焼きあがったら、お好みでブラックペッパーやパセリをふりかける。

◆こちらの生地はおからパン。