かぼちゃはスプーンで種とワタを取り、水でサッと洗い、横半分に切って厚さ5mmほどのくし形に切る。にんじんは細切りにする。

耐熱皿にのせてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分ほど柔らかくなるまで加熱する。

ズッキーニは厚さ5mmほどの輪切りにする。

熱したフライパンにズッキーニとかぼちゃを入れて両面に焦げ目がつくまで焼き、塩・こしょうで味付けをする。

たまねぎは薄切りに、トマトはくし形に切る。≪マリネ液≫の材料はよく混ぜ合わせる。

容器に野菜を入れ、≪マリネ液≫を野菜に液がかぶる程度加える。冷蔵庫で1時間ほどおいて味をなじませればできあがり。