にんにくはみじん切り
玉ねぎは荒みじん切り
ピーマンは食べやすい大きさに切る
しめじは株元を切りほぐしておく

鶏モモ肉は取れる脂肪は取り除き、一枚を５切れくらいに切る。

フライパンを温める。

肉に茶こしを使って小麦粉を全面にふりかける

フライパンに皮側を下にして中火強で焼き付ける。
動かさないで、コンガリ焼いて～焼き色がついたらひっくり返す

写真では薄く見えますが、しっかり焼き色をつけて返す。
返して１分したら、火を消す。
後は余熱で。。。一旦皿に取り出す

鍋を温めオリーブオイルとにんにくをいれる。
香りがたったら玉ねぎを入れ、中火弱で透明になるまで炒める。

このくらいになったら鶏肉を乗せる。
(一旦火をとめても)

水、トマト缶、コンソメを入れ、しめじを乗せる。

この状態で鍋に蓋をして中火で１０分煮る。

１０分経ったら一回鍋の底から混ぜる。
あくが出ていたら取る。

今度は蓋を少しだけずらして弱火で１０分～煮る

好みのコクになったら、塩コショウで味を調える。

ピーマンを入れ蓋をして２～３分煮たら完成！

残ったソース×フジッリで♪