玉ねぎはみじん切りにし、レンジで2分チンしてしんなりさせ、冷ましておく。大さじ3杯分の玉ねぎはソースで使う為分けておく。

次にジャガイモの皮を剥き、小さく切ってからレンジで3分程チンして、竹串が刺さる程度になれば、ジャガイモをマッシュする。

そこにマヨネーズ小さじ1と塩コショー少々を混ぜ合わせ、しっとりさせる。

パン粉と牛乳を入れ、パン粉をふかしておく。

そこにひき肉、冷ました玉ねぎ、卵、豆腐を入れ手でしっかりと混ぜ合わせる。

マヨネーズと塩コショー、コンソメを入れ、さらにしっかりと混ぜ合わせる。

マッシュしたジャガイモにトロけるチーズを包む。

中火で片面に焼き色が付いたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして4、5分焼く。中まで火が通れば出来上がり！