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お弁当に!カラフル!ピーマンの卵詰め♪
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お弁当に!カラフル!ピーマンの卵詰め♪-レシピのメイン写真

お弁当に!カラフル!ピーマンの卵詰め♪

arcoisis
arcoisis @cook_40035965

お弁当の彩りに!簡単に一品できちゃいます(´∀`)
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りが足りなかったので、カラフルな隙間を埋められるおかずが欲しかった。人参が少しだけ余っていたので、じゃあ、使っちゃえ~と、肉詰めをヒントに作りました!

お弁当の彩りに!簡単に一品できちゃいます(´∀`)
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りが足りなかったので、カラフルな隙間を埋められるおかずが欲しかった。人参が少しだけ余っていたので、じゃあ、使っちゃえ~と、肉詰めをヒントに作りました!

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お弁当に!カラフル!ピーマンの卵詰め♪

arcoisis
arcoisis @cook_40035965

お弁当の彩りに!簡単に一品できちゃいます(´∀`)
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お弁当の彩りが足りなかったので、カラフルな隙間を埋められるおかずが欲しかった。人参が少しだけ余っていたので、じゃあ、使っちゃえ~と、肉詰めをヒントに作りました!

お弁当の彩りに!簡単に一品できちゃいます(´∀`)
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材料

2人分
  1. ピーマン 1こ
  2. 人参のみじん切り 1/6本くらい
  3. 卵 1こ
  4. 砂糖(卵味付け用) 小さじ1
  5. 塩(卵味付け用) ひとつまみ
  6. 塩コショウ 少々
  7. マヨネーズ お好みの量
  8. オリーブオイル(サラダ油) 炒め用
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作り方

  1. 1

    ピーマンは縦に切り、破れないように種とへたを丁寧にとります。人参はみじん切りに。

  2. 2

    ピーマンを少し焦げ目がつく程度焼きます。焦げ目がついたら、お皿にとっておいておきます。

  3. 3

    人参を軽く炒め、そこに砂糖・塩を加えた溶き卵をいれ、スクランブルエッグを作ります。ここで塩コショウで味をつけます。

  4. 4

    2のピーマンに3のスクランブルエッグを詰めます。

  5. 5

    4の卵を詰めたピーマンの上にマヨネーズをニョロニョロとかけてトースターへ。マヨネーズが少し焦げたら完成!

コツ・ポイント

3の行程で作るスクランブルエッグは完全に火を通さずに、半熟で火からおろします。

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arcoisis
arcoisis @cook_40035965
2014/09/01 13:26に公開
暇な時間に、化学の実験をしているような気分で料理するのが好きだった私も・・・今ではお弁当を作ることが増えました!目標は母と祖母!!
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