イワシの煮付けを手でほぐしておく。

次に、溶き卵を作りマヨネーズも入れて、よく混ぜる。

フライパンを熱し（中火〜弱火）、油を薄く引き、溶き卵を全体に行き渡るように少し多めに入れ、

巻きやすい方の端、（上か下，横一列）に、イワシを均等に並べ、
並べた方から巻いていく。

後は、卵焼きと同じように、油をひいて→卵を流し→巻く，作業を繰り返す。

完成☆