二十世紀梨のフレッシュ・フルーツティー
bantou梅吉 @cook_40188168
鳥取の二十世紀梨を使い紅茶にしてみました。香りの強い果物ではないのですが甘みの強さがとんでもない。甘い紅茶です。
このレシピの生い立ち
とっとりあるある
いろんな梨を頂く。
「フルーツティー」人気検索1位をいただきました。ありがとうございます。
二十世紀梨のフレッシュ・フルーツティー
鳥取の二十世紀梨を使い紅茶にしてみました。香りの強い果物ではないのですが甘みの強さがとんでもない。甘い紅茶です。
このレシピの生い立ち
とっとりあるある
いろんな梨を頂く。
「フルーツティー」人気検索1位をいただきました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯沸かし用ポットに水道水勢いよくたっぷりくみいれ蓋をして火にかけます。
- 2
ティーポットにお湯を入れて温めておきます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてネ）
- 3
梨を水洗いして水気を切り縦の4等分にカットして芯とり横に4枚スライスいます。
-
- 4
4枚のうち3枚を包丁の背で両面数回叩き傷をつけます。
-
- 5
お湯がジーっと枠合図がしたらティーポットのお湯を捨て、ティースプーンで中盛り1弱の茶葉をいれ傷をつけた梨を入れます。
- 6
（写真は2ポット分量）
-
- 7
お湯が大きな泡が2、3個出たら火を止めて少し高い位置からジャーっと勢いよくお湯を注ぎ（300〜400ccくらい）
- 8
蓋をしてティーコジーをかぶせ砂時計をスタートさせ3分蒸らします。
- 9
ティーカップにお湯を入れて温めておきます。
- 10
紅茶が蒸らせたらティーカップのお湯を捨て残りの梨をいれます。
-
- 11
ティーポットを石臼をひく感じにゆっくりと数回回して茶こしでこしながらカップへ注ぎ出来上がり。
-
コツ・ポイント
茶葉癖のないものを使い、量は少しだけ減らしましょう。
ゆっくり蒸らしてください。だんだん蜜のように梨の甘さが出ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20117012
