大根を5cm位に切る。

2〜3mmにスライスして、さらに薄くスライスする。

塩をまんべんなくまぶして、しばらく置いておく。

大根から水気が出てきたら、軽く水ですすいでギュッと手で絞って水気を切る。

ボールにたらこ、塩コショウ、薄口醤油、レモン汁、昆布茶、オリーブオイル、マヨネーズを入れ良く混ぜドレッシングを作る。

水気を切った大根を加え良く混ぜ、器に盛り付ける。
お好みで大葉も飾る。