冬瓜と海老のカレー
lliachloe @cook_40050689
冬瓜と海老のカレーです。メインの具材以外の野菜はみじん切りにしてペースト状にしています。
このレシピの生い立ち
冬瓜を煮物や汁物以外で食べたくて作りました。
冬瓜と海老のカレー
冬瓜と海老のカレーです。メインの具材以外の野菜はみじん切りにしてペースト状にしています。
このレシピの生い立ち
冬瓜を煮物や汁物以外で食べたくて作りました。
作り方
- 1
冬瓜は皮を剥き、ワタを取り、1.5ｃｍくらいのさいの目に切る。
-
- 2
パプリカ（トッピング用）は薄切りにしてレンジ（６００ｗ１分ほど）でチンしておく。
- 3
玉葱は皮を剥きみじん切り。
人参は皮を剥き摩り下ろす。
生姜とニンニクは皮を剥き摩り下ろす。 -
- 4
海老は背ワタを取り、背の部分に切り込みを入れておく。
-
- 5
サラダ油を深鍋に入れ海老を炒める。
-
- 6
海老の色が赤くなったら生姜、ニンニク冬瓜も入れて炒める。
-
- 7
海老を取り出し、人参、玉葱を入れて炒める。
塩コショウで少し調味。 -
- 8
水、ローリエ、ブイヨンキューブを入れて8分ほど煮る。
-
- 9
冬瓜が煮えたらカレールー、バナナ、を入れて5分ほど煮る。
-
- 10
海老を入れて出来上がり。
お好みでガラムマサラ、カルダモンなどの香辛料をプラスして下さい。 -
- 11
お皿にご飯を盛りカレーをかけ、パプリカをトッピングしたら出来上がり。
コツ・ポイント
水分の量はお好みで加減して下さい。
サラッとしたカレーよりも、トロミがきつめの仕上がりにしたかったので、水分はいつも作るカレーより少なめで作りました。
バナナは完熟のものを使用。甘みと深みがUPします。
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