ほっこり◎ネギ味噌生姜の絶品茶漬け
京都サンガFC中山選手の奥さんから教えて貰った茶節をヒントに、簡単で健康的なお茶漬けを。夏場に溜まってしまった疲れにも。
このレシピの生い立ち
鹿児島出身の京都サンガFC中山選手の奥さんから教えて貰った生の鰹節を贅沢に使った「茶節」がとても美味しく、すっかりはまってしまい、よく作っているのですが、これに似たような感じでアレンジ茶漬けを考案してみました。生姜を入れることで健康食にも。
ほっこり◎ネギ味噌生姜の絶品茶漬け
京都サンガFC中山選手の奥さんから教えて貰った茶節をヒントに、簡単で健康的なお茶漬けを。夏場に溜まってしまった疲れにも。
このレシピの生い立ち
鹿児島出身の京都サンガFC中山選手の奥さんから教えて貰った生の鰹節を贅沢に使った「茶節」がとても美味しく、すっかりはまってしまい、よく作っているのですが、これに似たような感じでアレンジ茶漬けを考案してみました。生姜を入れることで健康食にも。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に、削り節を味付けする為の調味料を全て混ぜ合わせておく。
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- 2
①を火にかけ沸騰してきたら削り節をひとつかみ入れて、箸でくるくるまわしながら全体に馴染ませる。しんなりしたら火を止める。
-
- 3
ネギはお好みで。今回は細くて小さかったのでこれくらいをみじん切りに。生姜はあれば１片すりおろします。
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- 4
薬味と味付け削り節の準備はOK。
※１人の時は、全ての食材の分量を半量ずつ作ってください。
-
- 5
器にご飯をもり、茶碗１つに対し、約大さじ１杯分の味噌をのせる。
-
- 6
④の全ての薬味や削り節ものせる。
レシピは２人分なので、全て半分ずつそれぞれの器に盛りつける。 -
- 7
最後にお好きなお茶をたっぷり注いだら出来上がり。写真はほうじ茶を注いだもの。その他、緑茶、番茶、玄米茶などのお茶でも。
-
- 8
左の小さい方が緑茶を注いだもの。右の大きな方がほうじ茶を注いだものです。
どちらも本当に美味しいです。 -
コツ・ポイント
家庭にある身近な食材で出来る素晴らしい鹿児島の健康郷土料理「茶節」をヒントに、ご飯もよそい、お茶漬けのようにしてみました。
削り節にみりんやお砂糖で、甘みも加えているのがポイント。
甘みには、心理的な安心感も与えてくれるような気がします。
つくれぽ
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