豆腐、卵をボウルに入れて、よく混ぜる

①に長芋をすりおろし、混ぜる

だしの素、醤油を加えてさらに混ぜる

小さめのフライパンにサラダ油をひいて熱し、③を流し込む。蓋をして、弱火〜中火で5分ほど焼く。

表面がプツプツし、周りに少し焦げ目がついたら出来上がり。お好みできざみのりや紅生姜を乗せてください。