焼きなすのとろ～りオクラがけ　

Name: 焼きなすのとろ～りオクラがけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 4本; (A)白だし・みりん 各大さじ３; (A)だし汁 ２ｶｯﾌﾟ; (A)塩・薄口醤油 各少々; オクラ ８本; おろし生姜 適量; クコの実 適量

せんの会 @cook_40050850

夏から秋にかけての茄子の上品な一品料理
おもてなしにも優しいお味と盛り付けの美しさが目を引きます☆
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけての茄子の上品な一品料理
今回はクコの実と穂紫蘇を添えて料亭風に！
涼しげなガラス器などに盛り付けるのも良いでしょう　

焼きなすのとろ～りオクラがけ　

せんの会 @cook_40050850

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材料

４人分

なす 4本
(A)白だし・みりん　各大さじ３　
(A)だし汁２ｶｯﾌﾟ
(A)塩・薄口醤油　各少々
オクラ８本
おろし生姜　適量
クコの実適量

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作り方

1

なすはグリルでこんがり焼き、皮を剥いて適当な大きさに切る。(A)を煮立て、火を止めて冷やす。
2/3量に焼なすをつける
2

オクラは多めの塩を振って板刷りし、さっと茹で冷水に放ち水気を切る。縦半分に切って種を取り、包丁でたたく。
3

①を器に盛りオクラと残りの(A)をかけ、生姜を添えクコの実を散らす。

コツ・ポイント

オクラは種を取り除いてみじんに切りましょう。
緑鮮やかに仕上がります。

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せんの会 @cook_40050850

2014/09/01 14:52に公開

時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/

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