鯛のぬか床締めカルパッチョ
祗園ばんや @cook_40257508
ぬか床の栄養素と旨味をたっぷり浸み込んだぬか締め鯛を、さっぱりと。上品な一品です。
このレシピの生い立ち
ぬか床の可能性を広げるため、日々研究、試作、試食しています！
反響の良かったレシピをクックパッドに載せています。
体に嬉しいぬか床LIFE、ぜひおススメします♪
鯛のぬか床締めカルパッチョ
ぬか床の栄養素と旨味をたっぷり浸み込んだぬか締め鯛を、さっぱりと。上品な一品です。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
鯛をお刺身にするように薄切りにします。
- 2
キッチンペーパーに一枚ずつ並べ、更に上からもキッチンペーパーで挟みます。
- 3
直接ぬかに触れないようにして、10~60分間(お好みの時間に調整)ぬか床へ漬け込みます。
- 4
ぬか床から取り出し、お皿に盛りつけます。
※お野菜たっぷりサラダ風にしても美味しいですよ。
- 5
オリーブオイルと薄口醤油、半々をよく混ぜ、かけます。
わさびを添えてお召し上がりください♪
コツ・ポイント
魚は、鯛以外(マグロ、ヒラメ、イカなど)でも美味しいです。
ぬかは残留農薬がとても付きやすい食材です！無農薬ぬかをおすすめします！
祇園ばんや、完全無農薬、超熟成ぬかhttp://www.gionbanya.co.jp/
つくれぽ
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