ごぼうは包丁の背で軽く皮をこそげ取って、ささがきにし、酢水につけておく。

人参は皮をむき、縦４つ割にしてから、ささがきにすると大きさが揃う。

牛肉はみじん切りにする。

ごま油、サラダ油をフライパンに熱して、野菜を炒める。

野菜に油がまわったら牛肉を入れ、軽く炒め、●の調味料を全て入れる。

汁気がなくなるまで煮詰めれば、完成。