【下準備】
玉葱をみじん切りにし、６００wのレンジで３分加熱する。（ラップ無し）
加熱後、玉葱は冷蔵庫で冷やしておく。

トマトはざく切りに刻んでおく。
ボールにパン粉と牛乳を入れ、パン粉をふやかしておく。

２のボールに挽肉を入れ、塩胡椒、ナツメグをふってよく捏ねる。お肉が白っぽく粘りが出てきたらOK。

そこに、玉葱、マヨネーズ、卵を加え全体に混ぜ合わせる。
タネが出来たら、食べ易い大きさに成形し、中心を凹ませておく。

フライパンに成形したハンバーグを並べ焼いていく。

裏面に焼き色がついたらひっくり返す。火を弱め、刻んだトマトを加える。
蓋をして弱火で６分蒸し焼きにする。

蓋を開け、ケチャップ、ソース、みりんを加え、全体に混ぜ合わせる。
ソースが煮立ってきたら２～３分煮詰めて完成です。