おつまみにも。このレシピの生い立ちとにかくきゅうりを消費したくて。
豆腐に塩をふりキッチンペーパーで包んで冷蔵庫で半日ほどおく
1の豆腐を棒状に切り分ける
スライサーできゅうりをリボン状にする
2の豆腐に片栗粉をつけて3のきゅうりで巻く
170℃の油でさっと揚げる
盛り付け、練り梅を添えて出来上がり
豆腐の水分をしっかり切ると巻く時に扱いやすいです。きゅうりが固くて巻きにくい時はきゅうりを熱湯にさっとくぐらせます。好みでポン酢をつけてもおいしいです。
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