ごぼうはたわしでこすりながら流水で汚れを落とす。斜め切りをして水にさらしてアクを抜く。

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーで拭きとる。黄色い脂肪や筋を切り落とし、一口大に切る。

深めのフライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を並べ中火で炒める。

鶏もも肉の色が変わってきたら、ごぼうとこんにゃくを加え、油が全体にからむように炒める。

Aを加え強火で煮立てる。アクをとり、落し蓋をして弱火で15～20分煮る。

器に盛りつけ、お好みで万能ねぎを散らす。