人参、ジャガイモ、キュウリは乱切り、ナスは縦半分に切り、斜めに切り、アクを抜きます。

ジャガイモと人参は下ゆでします。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。

ナス、ジャガイモ、人参、キュウリを炒めます。

野菜に火が通ったら、塩コショウをします。

カレー粉、固形コンソメ、水を入れて煮ます。

水分を飛ばしながら、味を染み込ませます。
ジャガイモが崩れないように、あまり掻き回さないように。

とろみがついたら出来上がり☆彡