生ハムのムース
Burgundy @cook_40282163
生ハムをムースに仕立てた料理です。
バケットに乗せてますが、アスパラと和えたりと、応用できます。
このレシピの生い立ち
ディナーに出てきた生ハムのムースが美味しかったので、プロセッサーの購入を機に挑戦してみました。
生ハムのムース
生ハムをムースに仕立てた料理です。
バケットに乗せてますが、アスパラと和えたりと、応用できます。
このレシピの生い立ち
ディナーに出てきた生ハムのムースが美味しかったので、プロセッサーの購入を機に挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生ハム、岩塩一振り（岩塩は好みで）、オリーブオイルをプロセッサーに入れ、細切れが無くなるまで回して、ペースト状にする。
-
- 2
生クリームを70cc加えて再度混ぜ、ペースト状になったらボウルに移す。
-
- 3
残りの生クリームを八分立てにホイップし、先ほどのボウルに三回に分け、切るようにして混ぜる。
-
- 4
バットに入れて冷蔵庫で1時間寝かせる。
食べる30分前に出し、常温に戻ったら、バケットに盛る。 - 5
オリーブオイル、バジルを散らして完成。
コツ・ポイント
生ハムはプロシュート、生クリームは中沢のフレッシュ45がオススメです。シンプルな料理なので、素材の味がそのままでます。ハモンセラーノを使う場合は、塩は不要です。
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