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ピクルス！好きな野菜を漬け込むだけ-レシピのメイン写真

ピクルス！好きな野菜を漬け込むだけ

soba御膳
soba御膳 @cook_40094238

前菜の1品、サンドイッチに添えたり、お弁当の箸休めに。
漬けた翌日から食べられます！
このレシピの生い立ち
市販のピクルスは甘すぎたりするので…

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市販のピクルスは甘すぎたりするので…

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soba御膳
soba御膳 @cook_40094238

前菜の1品、サンドイッチに添えたり、お弁当の箸休めに。
漬けた翌日から食べられます！
このレシピの生い立ち
市販のピクルスは甘すぎたりするので…

前菜の1品、サンドイッチに添えたり、お弁当の箸休めに。
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市販のピクルスは甘すぎたりするので…

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材料

  1. 好きな野菜
  2. 白いワインビネガー 150cc
  3. 米酢 150cc
  4. 白ワイン (水でもok) 300cc
  5. 砂糖 60g
  6. 塩 20g
  7. 赤唐辛子 1本
  8. 黒胡椒 15粒
  9. ローリエ 1枚
  10. 八角 小1個
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作り方

  1. 1

    ピクルス液の調味料や香辛料などを鍋に入れ煮立たせ冷ます

  2. 2

    1.を冷ましている間に酢を加えたお湯で人参、パプリカ、カリフラワーをサッと茹でて冷ます

  3. 3

    保存瓶に1.のピクルス液と野菜、2を漬け込む

コツ・ポイント

材料に米酢とありますが、白ワインビネガーだけでも！赤玉ねぎはピクルス液に色が付くので
気になる方は別々に漬け込んで下さい。

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soba御膳
soba御膳 @cook_40094238
2016/07/23 21:36に公開

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