むね肉を一口大に切る

1の肉と卵白を袋に入れもみこむ。10分以上放置する。

酒としょうゆと卵黄を入れもみこむ。10分以上放置する。油を温め始める。

薄力粉と片栗粉同量を肉にからめる。スプーンですくいながら揚げる。