ココナッツカレーチキン

Name: ココナッツカレーチキン
Yield: ４~６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 １kg; 玉ねぎ（大） １個; カレー粉 大さじ３; ＥＶココナッツオイル 大さじ３; 塩 小さじ３; ローリエ ２枚; にんにく（大） １片; ココナッツファイン（フレーク） ５０ｇ

マダムTimomo @cook_40099277

ココナッツの甘い香りが漂うトロピカルなレシピ♪カレー風味なので食欲をそそります。砂糖無しなので糖分制限の人も食べられます
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手で、ココナッツ好きな夫にちょうどいいと思って作りました。

ココナッツカレーチキン

マダムTimomo @cook_40099277

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材料

４~６人分

鶏手羽元１kg
玉ねぎ（大）１個
カレー粉大さじ３
ＥＶココナッツオイル大さじ３
塩小さじ３
ローリエ２枚
にんにく（大）１片
ココナッツファイン（フレーク）５０ｇ

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作り方

1

玉ねぎをみじん切りにして、大きいお鍋にＥＶココナッツオイルを敷いて、中火弱で炒める
2

玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏手羽元を鍋に入れ、中火強にし、鶏全面が色づくまで焼く。
3

鶏手羽元がギリギリ浸る位まで水を入れ、塩、カレー粉、ローリエ、潰してみじん切りにしたにんにくを加え入れる。
4

沸騰したら、弱火にして、そのまま約３０分調理する。盛り付けた後、ココナッツファインをふりかければ出来上がり！

コツ・ポイント

ココナッツが好きな人は、ココナッツファインをたっぷりかけると、ココナッツ風味が更に強まります。
そのままでもいいですが、ご飯を横に添えて食べても美味しいです。

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つくれぽ

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マダムTimomo @cook_40099277

2016/07/15 02:57に公開

食べるのが大好きで、世界の料理を作るのが大好きです。外で食べて美味しかった物を家で再現・アレンジしたり、食品添加物・加工食品はできるだけ避け手作りで健康にこだわり、食物アレルギーの方でも美味しく食べられるレシピ作りをしています。ブログClé de Timomo https://www.cledetimomo.com/

このレシピのキーワード

カレーにんにくカレー粉玉ねぎ手羽元

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