夏が旬ズッキーニとバジルのペペロンチーノ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

旬のズッキーニを使った定番ペペロンチーノ☆
ズッキーニの食感とニンニクとバジルの香り白ワインの風味がよく合う定番パスタ
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜ズッキーニを使ったレシピ

夏が旬ズッキーニとバジルのペペロンチーノ

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旬のズッキーニを使った定番ペペロンチーノ☆
ズッキーニの食感とニンニクとバジルの香り白ワインの風味がよく合う定番パスタ
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材料

２人前
  1. ＜ 具材 ＞
  2. スパゲッティ １８０ｇ
  3. ズッキーニ ２/３本
  4. バジル ４〜５枚
  5. ニンニク １片
  6. 鷹の爪 １本
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. 塩 適量
  9. ブラックペッパー 適量
  10. 白ワイン 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    ズッキーニは１ｍｍ位に薄切りにする

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクを炒める

  3. 3

    ニンニクから香りが立ってきたら種を抜いて輪切りにした鷹の爪とズッキーニを入れ軽く塩を振り炒める

  4. 4

    ズッキーニが若干透き通ってきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす為に煮詰める

  5. 5

    湯がいたスパゲッティを加え茹で汁を加えつつ味を調整しながら炒める

  6. 6

    器に盛りバジルをトッピングして完成です

コツ・ポイント

・白ワインはしっかりとアルコールを飛ばす
・バジルは刻んで炒め合わせても大丈夫です
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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