ソゴギムッグ
韓国の大根と牛肉のスープ。韓国の魚醤カナリエキスが味の決め手★あっさりなのにコクウマ！寒い日や二日酔いの翌朝にカラダが喜ぶ味です。
アプリでひらく作り方
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煮干しと昆布で出汁をとる。半日水出ししてもよいし、時間がなければ弱火で15分程煮出す。
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- 2
具材をカットする。大根は厚めの輪切りを三等分にし、薄切りにする。肉は大根のサイズに合わせてカット。
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- 3
鍋にごま油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら肉を加え中火で炒める。
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- 4
肉が色付いてきたら大根と塩を加えさらに炒め、大根の周りが透明になってきたら薄口醤油とカナリエキス、ダシダを加える。
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- 5
出汁を加えて強火にし、アクをとる。
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- 6
アクをとったら、弱火に落として15分煮込んで完成。
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- 7
器にもって、タテギ、黒胡椒やネギを加えて頂きます。ご飯を加えてクッパにも♪
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コツ・ポイント
カナリエキスが無い場合はナンプラー等の魚醤でも。様子を見ながら少しづつ加えて調整して下さい。きのこや豆腐を加えても美味しいです。
味の想像としては、大阪の肉吸いの韓国バージョンが近いかも。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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