ベジタリアンカレー 凍り豆腐がお肉の食感
お肉を食べないベジタリアンでも食べられるカレーです。凍らせた豆腐を水気を切って揚げると食感がまるでお肉！
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでいます。当地では肉を宗教上・健康上の理由で食べない人やベジタリアンも多いです。
凍み豆腐を衣を付けて揚げて、肉の代わりに加えます。
アメリカでも大人気の枝豆、豆腐とカレーのコンビネーションが人気です。しかも和風。
ベジタリアンカレー 凍り豆腐がお肉の食感
お肉を食べないベジタリアンでも食べられるカレーです。凍らせた豆腐を水気を切って揚げると食感がまるでお肉！
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでいます。当地では肉を宗教上・健康上の理由で食べない人やベジタリアンも多いです。
凍み豆腐を衣を付けて揚げて、肉の代わりに加えます。
アメリカでも大人気の枝豆、豆腐とカレーのコンビネーションが人気です。しかも和風。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をバットに入れて、冷凍庫で最低3時間凍らせます。
-
- 2
常温で解凍し、水気を絞って2cm角に切り、片栗粉とカレー粉を混ぜたものをまぶして揚げます。
-
- 3
肉っぽい食感のカレー味 凍み豆腐。
-
- 4
玉ねぎを薄切りにし、にんじん、じゃがいもは厚めの短冊切りにします。乱切りでも可。にんにく、しょうがをみじん切りします。
- 5
鍋にサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れて中火にかけます。
野菜を入れて、炒めます。 - 6
しょうがとにんにくの良い香りがして野菜がしんなりしたら、カレー粉を振り入れます。
- 7
水を注ぎ入れ、だしの素を加え、沸騰したら弱火に落として10分煮ます。
- 8
いったん火を止めて、ルー1個を加えて良く溶かしたら、再び火にかけます。
- 9
あればえのき氷をひとかけ、しょうゆ、みりん、冷凍のむき枝豆揚げて油を切った凍み豆腐を入れて5分煮ます。
- 10
ご飯とトッピングを添えて 召し上がれ。
-
- 11
トッピングの作り方
ごぼうはささがきにして水にさらしあくをとり素揚げに。にんにくは薄切り、ねぎは細い千切り素揚げ。
コツ・ポイント
トッピング は以下を組み合わせるとおいしいです。
揚げごぼう / 適量
らっきょう / 適量
揚げにんにく / 適量
刻みゆでたまご / 1個分
揚げねぎ または 揚げたまねぎ / 適量
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
