さつま芋とスペアリブ✿和梨りんごの照り煮
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
「和果ごこち 和梨りんご」のフルーティーな酸味と甘さで柔らかく煮込みました。秋冬にぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
ダイドードリンコ「和果ごこち和梨りんご」の味を活かして考えました。温かい煮込み料理が増える季節、パンにもご飯にも、ワインにも日本酒にも合うようにしました。
さつま芋とスペアリブ✿和梨りんごの照り煮
「和果ごこち 和梨りんご」のフルーティーな酸味と甘さで柔らかく煮込みました。秋冬にぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
ダイドードリンコ「和果ごこち和梨りんご」の味を活かして考えました。温かい煮込み料理が増える季節、パンにもご飯にも、ワインにも日本酒にも合うようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはきれいに洗い、皮つきのまま大きめの乱切りにする。しばらく水にさらす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を拭き取ったさつまいもの切り口に焼き色を付ける。一旦取り出す。
-
- 3
２のオイルを拭き取り、軽く塩コショウをした豚肉を並べ、油なしでじっくり中火で転がしながら焼き色を付ける。
-
- 4
厚手の鍋に豚肉と包丁の背で潰したにんにく、●の材料を入れ、アルミホイルで落とし蓋をしてコトコト煮込む。
-
- 5
15分煮込んだら、豚肉を上下返しさつまいもを加える。アルミホイルをして更に15分コトコト煮込む。
-
- 6
さつまいもに竹串が通ったらホイルを外し、煮汁が少なくなりとろみが出るまで煮込み出来上がり。お好きな野菜と一緒に盛り付ける
コツ・ポイント
トータル約40分弱火でコトコト煮込みました。さつまいもに竹串が通るまでに煮汁が足りなければ、水を少々様子をみて足しても構いません。スペアリブは、豚バラブロックでもいいです。煮汁をソースに野菜が沢山食べれますよ。
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