さつまいもの皮をむき、輪切りにし、水にさらす。

耐熱容器にさつまいもを入れ、電子レンジに約４分、柔らかくなるまでかける。

さつまいもをフォークでつぶし、バター、牛乳、グラニュー糖、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

電子レンジに約２分かけ、ゴムべらでなめらかにし、粗熱をとり、バニラエッセンスをかけて混ぜる。

スイートポテト器に盛りつけ、ハケで表面に卵黄を塗る。

１８０℃に予熱したオーブンで約１５分焼いて、完成。