筋子は『初物だよ～♪』につられて思わず購入(笑)

ボール、ザル、塩、菜箸を用意します

→塩は何度も使うので、汚れても良いように、別容器に大さじ5ぐらい準備♪

お湯を沸かし、まわりにブクブク泡が出ればOK

→沸騰させず、ギリギリ手で触れるぐらいが目安だけど、適当で大丈夫です♪

ボールに500～600ccのお湯をはり、塩を大さじ1ぐらい入れ、

生筋子をドバ～っと投入！

→急がなくても全然平気(*^^*)

白く濁ってくるけど気にせず、ほぐす感じに菜箸で1～2分かき混ぜる♪

→雑に混ぜても、なかなか潰れないので大丈夫☆

ザルにあげると、皮や筋が勝手にはがれてくるので、

大きい皮は手で取り除き、今度は塩水(水500～600ccに塩大さじ1)に浸し、手でかき混ぜる様に洗い、

浮いてくる皮をすくいながら汚れを取り、塩水洗いを3回繰り返します

あとは、白いイクラにひとつまみ塩を振ると、、、！

わ～!!!(≧∇≦)/

また美しいサーモンオレンジ色に変身☆

→何度みても、めっちゃ感動♡

ザルにあけ水分がきれてくると、もっと色鮮やかに♪

次に、【漬け汁】●を混ぜ合わせ、中火で1分加熱。アルコールが飛んだら、

昆布を入れ、火を止め冷します

→【漬け汁】はあら熱が取れればOK。あまり温度に神経質にならなくても全然大丈夫♪

今回、『白だし』はミツカンの濃縮10倍を使いましたが、『だしつゆ』濃縮3倍でもOK

→量は味見しながら調整してね☆

あとは、容器に入れて半日以上漬ければ完成(*^^*)イクラが漬け汁を吸ってプチプチに♪

→冷凍保存も勿論OK☆

→翌日はこんな感じ♪

味見をした夫は、『行ってきます』ではなく『今夜は炊きたてのご飯ね！』と言って嬉しそうに出勤(笑)

→個人的には、『青じその実』をた～っぷり乗せるのが好き♪もちろん、青じその葉を刻んでも美味(*^^*)

→なので、、、

一足先に、私がお昼ごはんで毒味をすることに(笑)(^∇^)

→スプーンでたっぷり3杯かけ、

→刻み海苔、わさび、青じその実を乗せ、秋を満喫した結果、

美味し～い！(←そりゃそうだ(笑))

→チラシ寿司に乗せてみました♪