ライムとガーリックで鶏肉の煮込み
もんこさん @cook_40282833
ドミニカ料理。とっても美味しいです♡ライム効果でさっぱりした煮込みです。おもてなしにも良いです♪
このレシピの生い立ち
近所に住むお料理好きなドミニカ人に教えてもらったレシピ。
失敗の無いように、詳細の説明と写真を載せ、出来るだけ正確かつシンプルな行程でお料理が完成するように記載内容を工夫しています。
（レシピを改良することがあります）
ライムとガーリックで鶏肉の煮込み
ドミニカ料理。とっても美味しいです♡ライム効果でさっぱりした煮込みです。おもてなしにも良いです♪
このレシピの生い立ち
近所に住むお料理好きなドミニカ人に教えてもらったレシピ。
失敗の無いように、詳細の説明と写真を載せ、出来るだけ正確かつシンプルな行程でお料理が完成するように記載内容を工夫しています。
（レシピを改良することがあります）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮を取り除いて、２箇所切り込みを入れる。（骨にあたるところまで）
-
- 2
ボールの中に鶏肉を入れ、ライム果汁、塩、ニンニク、オレガノを加えて、もみもみする。
-
- 3
鍋を熱して砂糖を入れる。砂糖が溶けてぶくぶくしたら、鶏肉を加えて焼き絡める。
-
- 4
完全に火を通す必要はありません。表面をこんがりさせてください。
-
- 5
鶏肉の半分くらいが浸るくらいの水（分量外）とボールに残ったライム果汁などの汁を全て加えて２０〜３０分、蓋をして煮込む。
- 6
トマトソースを加えて弱〜中火でさらに１５〜２０分煮込む。
- 7
塩漬けのオリーブを加えて完成。
- 8
付け合わせには、炊いたキノアがぴったり♬バジルとライムのソース（ID20250101）もオススメ。
コツ・ポイント
お砂糖をフライパンで焦がしてチキンに色とカラメルの風味をからめるステップが重要。これをすることでシンプルな材料なのに、奥深い味になります。塩の量にびっくりするかもしれませんが、スープではないのでこれで大丈夫。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20134262
