キュウリの消費に。キュウリの青臭さもなくなる。
3歳の娘が、がっつきました(笑)このレシピの生い立ち大きくなりすぎた、きゅうりの消費に。
きゅうりを縦半分に切って、たねをおおざっぱにとる。1㎝くらいで斜め切り。鳥ささみとナスを2㎝くらいに切る。
フライパンに油をしいて、鳥ささみを炒める。色が変わったら皿に取り出しておく。
きゅうりに、少し塩をふる。 ナスとキュウリを弱火～中火で炒める。キュウリから水分がでてきたら、鳥ささみをいれる。
砂糖、みりん、みそを入れる。味噌は、キュウリからの水分で溶かしながら混ぜる。出来上がり♪
味噌を溶かすのが面倒なので、キュウリからの水分を利用しています。
肥大したキュウリなので種をとったが、普通サイズなら種付きでも大丈夫でしょう。
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