鶏めし☆母の味☆
母がことあるごとによく作ってくれる大分の郷土料理「鶏めし」です。材料も作り方もいたってシンプル、どこか懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
母の得意料理です。いきなり分量教えて！と問い詰めたら考え込んでましたが。
鶏肉の皮は主人が苦手なので使いませんでしたが、大丈夫な方はそのまま使ってももちろんOKですよ。
九州大分のフンドーキン白だし使用。
鶏めし☆母の味☆
母がことあるごとによく作ってくれる大分の郷土料理「鶏めし」です。材料も作り方もいたってシンプル、どこか懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
母の得意料理です。いきなり分量教えて！と問い詰めたら考え込んでましたが。
鶏肉の皮は主人が苦手なので使いませんでしたが、大丈夫な方はそのまま使ってももちろんOKですよ。
九州大分のフンドーキン白だし使用。
アプリでひらく作り方
- 1
【Aについて】米：もち米が３：１になるように計る。研いでザルに上げる。
【Bについて】合わせて３カップ。白だしは１割 - 2
鶏肉の皮を剥ぎ、肉の部分を１ｃｍくらいに小さく切る。にんじんは斜めに薄く切った後細切り。
- 3
ごぼうは土を落としてささがき。少し水にさらす。
- 4
炊飯器にこれら全部を入れ普通に炊く。炊き立ても美味しいけど、おにぎりに。冷めても美味しいです。
- 5
【「炊き込みご飯」カテゴリに掲載されました。 2014/08/09】
ありがとうございます - 6
【同じ配合で筍ご飯できます♡】2016/4/21加筆
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- 7
【１６/５/１9なっちゃん散歩さんがお醤油増量色付けて作って下さいました＾＾アレンジ大歓迎です、ありがとう♡】
-
- 8
【「鶏めし」の人気検索でトップ10入りしました。 2016/07/26 】皆様、有難うございました～♡
- 9
※2024.12加筆
酒みりんを各小さじ加え、白だし(1割)と合わせてカップ3とすると、しっかり旨味アップです。 -
- 10
※もち米不使用でも美味しいです(・∀・)
コツ・ポイント
口頭で教えてもらった分量です。行程１の計量さえうまくできればあとは簡単です。母の分量は体によい薄味です。ネギや生姜をトッピングすればもっとおしゃれになります。
お揚げや椎茸も入ってませんが鶏肉の旨みが引き立ちます。
つくれぽ
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