違うやり方も試したのですがこちらの方が長く保存できました。
このレシピの生い立ち
使いきれない大葉は買ったビニール袋のまま冷蔵庫に保存すると3，4日で新鮮さがなくなり、水の入ったコップに入れてても約1週間で茎の部分や葉も新鮮さが減ってしまい、水のつけすぎないちょうどいい方法はないか考えてキッチンペーパーを使ってみました。