リング型を水で濡らし、底にスライスした桃を並べる。

ゼラチンを水でふやかし、レンジで溶かす。コンポート汁とよく混ぜ、①に静かに流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

ボウルにヨーグルト、牛乳、レモン汁、砂糖を入れてよく混ぜ、溶かしたゼラチンを加え、②に静かに流し入れる。

冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら、楊枝などで型の周りを一周し、空気を入れながらお皿に抜く。