玉葱、ｶｯﾄﾄﾏﾄ、生姜、大蒜、そして３種類のスパイス(ターメリック･クミン･コリアンダー)を炒め物ます
水、塩、砂糖も

【若鶏の手羽先】を入れこみゆっくり煮込みます。

ゆっくり煮込んだら〈一晩おいて〉もう一度火を通しすと味が染み込み、仕上げにガラムマサラとヨーグルトを加えて出来上がり。

ナンが手に入らず、キヌアにターメリックを入れて作ってみました。

又作りました。指宿産のオクラはサッと茹でました。