キノコは皆、石突を取って手で裂いておく。
椎茸は2mm程度に薄切りにする。

熱したお鍋に油を敷き、焦げないように炒める。

キノコの香りが出てきたらお水を入れて沸騰させる。
お豆腐があればお豆腐を入れてもいい。

白だしと顆粒こんぶだし、塩を入れ、味を整えたら完成。