菜の花のごま和え【入院食⑧昼/冷副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「鶏の吉野煮」と「けんちんうどん」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
菜の花のごま和え【入院食⑧昼/冷副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「鶏の吉野煮」と「けんちんうどん」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は茎とつぼみに切り分け、それぞれを2～3cm幅に切る。
- 2
しいたけは2～3mmにスライスする。
- 3
鍋に湯を沸かし、菜の花の茎部分を入れ1分、その後つぼみ部分としいたけを加え、さらに30秒ゆがく。
- 4
③を冷水に取り、水分をしっかりとしぼる。
- 5
（A）を合わせ、③を混ぜ合わせる。
- 6
入院食⑧昼/主菜「鶏の吉野煮」はレシピID：20420310参照。
-
- 7
入院食⑧昼/温副菜「けんちんうどん」はレシピID： 20136450参照。
-
- 8
献立の栄養価₍ご飯150g、マンゴー70g含む₎エネルギー597kcal、蛋白質22.9g、脂質12.7g、塩分2.2g
-
コツ・ポイント
みりんは煮切り(沸騰させてアルコールを飛ばす)をする必要がありますが、みりん風調味料はその手間を省けます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：29kcal、たんぱく質：2.5g、脂質：0.8g、塩分：0.2g
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20137347
