里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、5分ほど水にさらし、熱湯で5分ほど茹で、柔らかくなったらザルにあける。

豚肉は一口大に切ってボウルに入れ酒をふる。5分ほどつけたら片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉をしっかり炒める。

③に里芋を加えて炒め、★を加えて汁気が無くなるまで炒める。