鶏肉を大きめのひとくち大(5cm位)に切る。

しょうが、にんにくをすりおろす。
ポリ袋にしょうが、にんにく、☆印の調味料を入れて、切った鶏肉を加えて、揉み込む。

1時間以上漬け込んでしっかり下味をつける。

ポリ袋に片栗粉を入れて、汁気を切った鶏肉を加える。
ポリ袋の口を閉じて、大きく袋を振って片栗粉を鶏肉に全体的にまぶす。

揚げ油を170℃に熱して、鶏肉を揚げる。