香ばしい！ごましお唐揚げ
kchil @kchil
白ごまの香りが香ばしいシンプルな塩唐揚げです。おろしポン酢やマヨネーズをつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
唐揚げにごまやコーンフレークをまぶすのにはまった結果、この塩味と白ごまの組み合わせが気に入りました。
香ばしい！ごましお唐揚げ
白ごまの香りが香ばしいシンプルな塩唐揚げです。おろしポン酢やマヨネーズをつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
唐揚げにごまやコーンフレークをまぶすのにはまった結果、この塩味と白ごまの組み合わせが気に入りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を一口大に切り、ジップロックに入れます。★をすべて加え、よく揉んで冷蔵庫で15分〜30分おきます。
- 2
鳥もも肉をバットに出し、小麦粉、片栗粉、白いりごまの順番にまぶします。
- 3
揚鍋もしくはフライパンに油を注ぎ、熱します。木の菜箸をつけてみて、細かい泡がたくさん出てくればオッケーです。
- 4
鳥もも肉を揚げます。
4分揚げて一度お皿に取り出し、4分休ませた後、30秒〜1分揚げるとカラッとジューシーに揚がります！ - 5
油はねに注意してください！また、揚げ時間は目安なので、一つ割ってみて火が通っているかどうか確認してください。
コツ・ポイント
一度油から取り出して休ませることで余熱で火が通り、パサパサになりません。そのあと2度揚げすると表面はカラッと中はジューシーになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138403
