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鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン
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鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン-レシピのメイン写真

鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン

レストランY
レストランY @cook_40055715

学生時代にアメリカ人の教授宅のホームパーテイーで振る舞われた典型的なアメリカの家庭料理です。超シンプルな味付けです。
このレシピの生い立ち
学生時代にアメリカ人の教授宅でのホームパーテイーを手伝いに行った時に教えていただいたレシピです。これは胸肉用です。手羽元で作る場合はレシピが異なります。手羽元編はまた紹介しますね。シンプルなフライドチキンです。ビールのつまみにぴったりです。

学生時代にアメリカ人の教授宅のホームパーテイーで振る舞われた典型的なアメリカの家庭料理です。超シンプルな味付けです。
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鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン

レストランY
レストランY @cook_40055715

学生時代にアメリカ人の教授宅のホームパーテイーで振る舞われた典型的なアメリカの家庭料理です。超シンプルな味付けです。
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学生時代にアメリカ人の教授宅のホームパーテイーで振る舞われた典型的なアメリカの家庭料理です。超シンプルな味付けです。
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材料

  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 小さじ1
  • カイエンペッパー(チリペッパー)お好みで 小さじ1/2
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ1
  • 卵 1個
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮と脂を取り除き、一口大に切ってボールに入れる。

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方1写真
  2. 2

    基本は塩と胡椒のみ。私はカイエンペッパーも加えます。スパイシーで大人の味になります。これらを鶏肉に刷り込む。

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方2写真
  3. 3

    このまま10分以上置く。

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方3写真
  4. 4

    小麦粉を加えて混ぜる。

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方4写真
  5. 5

    4に卵を割り、混ぜる。

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方5写真
  6. 6

    こんな感じ。

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方6写真
  7. 7

    170℃の油で揚げる。泡が細かくなったら中まで火が通っているので油から引き上げる。

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方7写真
  8. 8

    いったん油を切る。

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方8写真
  9. 9

    油の温度を190℃程度に上げ、もう一度8の鶏肉を揚げる。周りがかりっとしたら完成!

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方9写真
  10. 10

    レモンを絞って召し上がれ!

    • 鶏むね肉で!アメリカン・フライドチキン作り方10写真

コツ・ポイント

私が教わった時は、胸肉のフライドチキンは塩、コショウのみの味付けでした。スパイシーな味が好みでしたらカイエンペッパーやクミン、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーなどをお好みで加えてくださいね。二度揚げするとかりっとします。

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2016/07/18 09:13に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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このレシピのキーワード

フライドチキン 薄力粉 卵 小麦粉 鶏胸肉

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