砂糖と塩を合わせ良く混ぜます。

今回は三温糖を使いました。白砂糖、ザラメ等なんでも良いです。

キュウリを洗い水気を切りジップロックに入れ調味料を振り入れ空気を抜いて閉じます。
時々返します

水分が沢山出たら空気を抜き冷蔵庫で保存します。次の日から美味しくいただけます！
日持ちは一週間程度。

3の時にカラシを加えるとからし漬けになります。
同様にシソ、生姜、昆布等、この時点で加えると良いです。