茄子は縦に6等分(小さければ4等分)にして水にさらしておく。
パプリカ(お好きな野菜で)は大きめの乱切りに。

鶏肉は一口サイズに切り、ポリ袋に入れ片栗粉と合わせておく。

大根はおろし、大葉は細かい細切りにしておく。

フライパンに少し多めに油をいれ温め、野菜を揚げ焼きにする。
キッチンペーパーを敷いたお皿にとり、油をきっておく。

続けて鶏肉を揚げ焼きにする。
片面がこんがり色がついたら、ひっくり返して蓋をして5分ほどしっかり火を通す。

揚げている間にタレを作る。
小さい鍋に水と出汁パック(できたら無塩のもの)を入れ弱火で沸騰する直前まで温める。

出汁がとれたら、パックを取りだし『かえし』を加え温める。
沸騰したらすぐに火を止め、おろした生姜を加える。

鶏肉が揚がったら油をきり、野菜と共にお皿に盛り付ける。

上から8.のタレを回しかけ、最後に水気を軽く絞った大根おろしと大葉を盛り付けて完成♪

【かえし活用法♪】
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かえしでお料理の幅が広がりますよ♪
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