火をつけて溶けの残り無い様に煮溶かし、残りのコーヒー液も加えて沸騰直前まで火を通します。

味見をして甘み調整してから、カップに注ぎます。常温で固まってきます^^冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。

ソースを作ります。ボウルに卵黄１個いれ、砂糖を入れて良く混ぜます。

鍋に牛乳を入れて軽く温め（砂糖が溶け易ければOK）、7に少しずつ入れて良く混ぜます。

8を漉しながら鍋に戻して、とろみがつくまで混ぜながらしっかり火を通します。

トロンとしたソースになったら火を止め、荒熱が取れてからインスタントコーヒーとブランデーを加えて混ぜます。