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あおさとアンチョビのペペロンチーノ
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あおさとアンチョビのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

あおさとアンチョビのペペロンチーノ

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

沖縄の乾燥あおさを頂いたのでさっそく作ってみました。
このレシピの生い立ち
沖縄土産の乾燥あおさを頂いたので、ありがちなお吸い物や卵焼き以外に…と思い作ってみました。キノコ等を入れても美味しくなると思います。

沖縄の乾燥あおさを頂いたのでさっそく作ってみました。
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沖縄土産の乾燥あおさを頂いたので、ありがちなお吸い物や卵焼き以外に…と思い作ってみました。キノコ等を入れても美味しくなると思います。

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あおさとアンチョビのペペロンチーノ

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

沖縄の乾燥あおさを頂いたのでさっそく作ってみました。
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沖縄土産の乾燥あおさを頂いたので、ありがちなお吸い物や卵焼き以外に…と思い作ってみました。キノコ等を入れても美味しくなると思います。

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材料

2人分
  1. あおさ(水で戻す) おたま1杯強
  2. イカゲソ 1ぱい分
  3. にんにく 2かけ
  4. 赤唐辛子(輪切り) 1本
  5. オリーブオイル たっぷり
  6. 幅太パスタ 150g
  7. アンチョビフィレ 4~5枚
  8. コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    あおさは少し水に漬けて戻しておく。茶こし等に入れて置く。イカゲソは小さ目に切る。

  2. 2

    にんにく、赤唐辛子を細かく切ってオリーブオイルでゆっくりと加熱する。良い香りがたったらイカゲソとアンチョビを入れる。

  3. 3

    パスタは時間通りにゆでる。2.の中へ入れて、あおさ、パスタ茹で汁を加えて良く混ぜ合わせる。こしょうで味付け。

  4. 4

    できあがり!

コツ・ポイント

アンチョビは大きさが色々あるので塩加減を見ながら量を調節してください。今回は100円ショップで売っている物を使いました。

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YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593
2016/06/09 10:41に公開
イタリア系オーストラリア人の夫(これも料理好き)と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉&グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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