唐辛子は半分にして種をとる。茄子は大きく乱切り(四等分くらいの大きさ)。
タマネギは四等分。

鍋に油を熱し唐辛子、茄子、タマネギを入れて軽く炒める。

茄子とタマネギに軽く火が通ったら☆の調味料を入れて混ぜ、火を弱火にし、蓋をして炊く。

茄子とタマネギがトロッとして味噌が絡まれば完成。
最後にゴマをふりかけて。