辛し明太子。
このパックで７０g。
このうち今回は２つ５０gくらいを使いました。

じゃがいもは皮をkむいて乱切り。にんじんは薄切り。きゅうりは輪切り。

じゃがいもとにんじんは水を入れたなべに入れ柔らかくなるまでゆでる。同時に野菜を入れるので、にんじんは小さ目に切る。

じゃがいも・にんじんをザルにあげ湯切りをする。

ポテトマッシャーでつぶす。

きゅうりは塩(分量外)をふって、しばらく置き、手でしばって水気を切っておく。

粗熱をとった、工程5にきゅうりと辛子明太子をの皮をとった中身を入れる。

混ぜる。
味をみて、塩コショウを入れて、味付けを調整する。
塩は、味見して不要なら入れなくてOK。

皿に盛る。